'Tormenta' Manciaciumi 2023

‘Tormenta’ fra den sicilianske vinverden Manciaciumi er en håndlavet rødvin med værdifuld fremdrift og dynamik, lavet i meget begrænset oplag. Denne etikette repræsenterer en dedikation fra Dario Sciuto, sjælen i Manciaciumi, til sin bedstefar, som i 1940'erne fik tilnavnet “Tormenta”, fordi han plejede at stå på ski på Etna med jakken åben, hvilket fik ham til at se ud som en storm. Desuden skete Darios første møde med vinens verden netop i sin bedstefars vinmark, på skråningerne af den største aktive vulkan i Europa.

Manciaciumi ‘Tormenta’ produceres ved hjælp af en blanding af røde druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på vulkanske jorde. Efter høsten, der udføres strengt manuelt, presses druerne hele til spontan alkoholisk gæring, forbundet med cirka 15 dages kuldioxidmaceration. Hele processen udelukker brugen af invasive tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler.

I glasset præsenterer den røde vin ‘Tormenta’ fra det håndlavede projekt Manciaciumi en lys rubinrød farve med livlige