Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa 2023

La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore er en ærlig og håndværksmæssig fortolkning af en af de vigtigste appellationer i hele Italien for hvide vine. Sjælen i vinproducenten La Staffa er Riccardo Baldi, en ung producent, der i 2010 tog over i vinkælderen og fokuserede sin opmærksomhed på Verdicchio, en sortsymbol for området Castelli di Jesi. Grundlaget for Riccardos produktionsfilosofi er miljømæssig bæredygtighed, som bekræftet af den økologiske certificering, og den håndværksmæssige omsorg, han giver sine vine, der sigter mod at tilbyde det mest ærlige og rene ansigt af appellationen.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore fra La Staffa vinkælder af Riccardo Baldi er en 100% Verdicchio fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime på bakkede jorde beliggende i en højde af 400 meter over havets overflade. Jorden er leret og kalkholdig, mens den gennemsnitlige alder på vinmarkerne er omkring 30 år. Efter den manuelle høst følger en blid presning af druerne, med mosto, der således er udvundet, ledes til rustfrie ståltanke og cementtanke, beholdere hvori den alkoholiske gæring sker spontant takket være tilstedeværelsen af de indfødte gær. I de samme typer af vinbeholdere modnes væsken i cirka 6 måneder, efterfulgt af yderligere 3 måneder i flaske.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa har en intens strågul farve. Duftprofilen er malet med antydninger af hvid frugt, blomster, hø og flintsten, omkranset af behagelige salte og vegetabilske nuancer. Tydelig progression på ganen, med den friske livlighed, der forenes med den smukke mineralitet i en afslutning med en markant personlighed.