Vermentino del Salento Notte Rossa 2023

Vermentino di Notte Rossa er en frisk og frugtagtig vin, der produceres med den homonyme hvide druesort, som traditionelt dyrkes i Sardinien, Korsika, den liguriske riviera og den toskanske kyst. Vermentino har tilpasset sig det mediterranske klima i Salento, hvor det udtrykker sig på meget interessante niveauer. Det er faktisk en sort, der elsker solen og vinden, to elementer, der bestemt ikke mangler i Puglia og som muliggør en fremragende modning med en bemærkelsesværdig aromatisk intensitet. De behagelige citrus- og frugtnoter gør vinen harmonisk og afbalanceret, ideel til at parre med en fiskemenu, især med en pasta med muslinger eller skaldyr.

Den hvide Vermentino er lavet af en vinproducent fra Puglia, der opererer i området Sava, i provinsen Taranto. Notte Rosa, udover at dedikere sig til at værdsætte de historisk dyrkede druer i Puglia, har fundet i Vermentino en druesort, der muliggør produktionen af en hvidvin med stor karakter, som kan suppleres med de mere traditionelle Verdeca og Fiano. Vinstokkene af Vermentino dyrkes på cirka 100meter over havets overflade, på jorde med medium struktur med tilstedeværelse af sand og skelet. Det solrige klima er altid modereret af havbriser, som skaber et perfekt habitat for druenes modning. Ved slutningen af høsten udsættes drueklaserne i et par timer for en kold præ-fermentativ maceration for at udtrække alle aromaerne. Efter den bløde presning fermenteres mosten i ståltanke ved kontrolleret temperatur i cirka to uger. Før flaskning hviler vinen i flere måneder i ståltanke.

Vinen Vermentino di Notte Rossa er en af de mest vellykkede versioner af dem, der er lavet uden for de klassiske dyrkningsområder. Det er en af de mest behagelige hvide vine for sin typisk mediterranske, varme og solrige profil. En marin vin der præsenterer sig med en lys halmfarvet farve. De smukke blomsteragtige, citrusnoter smelter sammen med nuancer af aromatiske urter og de intense aromaer af moden frugt. Det harmoniske ansigt giver en saftig slurk og god vedholdenhed, der afsluttes med notersalte og med god friskhed. En uventet etiket, der overrasker og forbløffer.