Viognier L''Astemia 2023

Viognier de L’ Astemia fødes i hjertet af Monforte d’Alba. I Langhe finder denne druesort en overraskende velegnet jordbund, og producerer hvide vine, der ja udfordrer de piemontesiske konventioner, men finder deres egen udtryksfulde vej. Visionen hos L’ Astemia er at behandle hver plante med stor dedikation, og udnytte de solbeskinnede vinmarker, der kærtegnes af vinden i Langhe, maksimalt. Det er en etikette, der er udtryk for en respektfuld agronomisk forvaltning og en vinmagerisk tankegang uden begrænsninger.

L’ Astemia producerer denne Viognier med teknisk stringens. Vinstokkene vokser på jorde præget af en matrix af mergel og sand, der giver druerne stor finesse. Mosten fermenterer helt i fad, efterfulgt af en modning på 10 måneder i tonneaux: en hvidvin, der møder den langaroleske kærlighed til egetræ. Stram, rund og med stor struktur, i hver fase er temperaturerne kontrolleret for at sikre ekstraktion og lang levetid.

Set fra et organoleptisk perspektiv, afslører Viognier de L’ Astemia sig som en kompleks og multifacetteret hvidvin, der er i stand til en sensorisk syntese, der faktisk forener strukturimponerende, vertikal friskhed og aromatisk overflod. På næsen frigiver den en omsluttende pragt, domineret af forførende frugtagtige noter af fersken, der smelter sammen med de elegante balsamiske aromaer. Ved smagningen er kroppen fyldig og generøs, men perfekt afbalanceret af en markant saltethed, der gør den materiel og behagelig. Den finder sin ideelle kombination med retter baseret på hvide kød, strukturerede fiskeanretninger og oste med medium modning. En bekræftelse på overfloden af en af de mest originale moderne realiteter i Langhe.