'Vitagrama' Casa Caterina 2009

‘Vitagrama’ fra Casa Caterina er en rødvin med en frugtagtig og krydret aromaprofil, der gør kompleksitet og udtryksfuld rigdom til sine fremtrædende dyder. Navnet på vingården er valgt for at hylde moren til Aurelio og Emilio Del Bono, brødre, der med en ærlig og håndværksmæssig produktionsfilosofi leder denne lombardiske vinvirksomhed med samme passion, som deres far Francesco har givet dem, og som stadig hjælper til i marken den dag i dag. Den oprigtige naturlige ånd afspejles i vine med en ren og uforurenet karakter, der formår at kombinere fremragende kvalitet og en følelse af tilhørsforhold. På etiketten er der afbildet to hænder, der er beskidte af jord, som holder en moden drueklase, og flaskens navn henviser til det vanskelige landmandsliv.

Casa Caterina ‘Vitagrama’ laves ved at blande forskellige druesorter med mørke bær, dyrket på morænejord i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Druerne plukkes i hånden med omhyggelig udvælgelse og vinificeres derefter separat i rødvin. Den alkoholfermenteringen udføres udelukkende af indfødte gær i træfade, hvor den efterfølgende malolaktiske fermentering også finder sted. I hele vinificeringsprocessen gennemgår væsken ingen filtrering.

I glasset udtrykker ‘Vitagrama’ fra Casa Caterina en intens rubinrød farve. Den aromatiske bouquet er bred og nuanceret, præget af dufte af brombær, skovbund, sort peber og stjerneanis, beriget med balsamiske nuancer. En fyldig, elegant slurk med stor smags- og duftkorrespondance, først blød, men snart efterfulgt af en lys frisk-syrlig livlighed, der varer længe sammen med fløjlsbløde tanniner. En harmonisk fortolkning, der imponerer med sin balance, i stand til at værdsætte sig selv, når den parres med velsmagende retter af rødt kød og vildt.