Vitovska Skerlj 2022

Vitovska fra Skerlj kondenserer den reneste essens af Carso, den lille grænseområde, der vender ud mod Trieste-bugten. De særlige træk ved dette område er den skarpe bora, der blæser kraftigt fra nord, og den udbredte kalksten, der dukker op fra hver krog og farver landskabet i en lys hvid. Jorden her er lidt, fattig og rød (på grund af den høje jernindhold), hvilket gør vinavl meget udfordrende. Matej og Kristina Skerlj kender deres område godt, og med den lange tradition, der binder deres familie til disse steder, investerer de kærlighed, passion og hårdt arbejde i at dyrke de druer, der traditionelt findes i disse barske landskaber. En svær udfordring, der hvert år realiseres med produktionen af ægte flasker med en stærk territorial præget, resultatet af et autentisk arbejde baseret på naturlig forvaltning af vinmarkerne og en filosofi, der er strengt håndværksmæssig.

Vinen Vitovska fra Skerlj stammer fra den lille landsby Sales, i et unikt og spektakulært landskab, hvor klippe, hav, vind og bjerg sameksisterer i en natur, der er strid og barsk. Druerne

druerne stammer fra sunde og rene vinstokke, der trænger rødderne ned i kalkstenen mellem sprækker, revner og huler, og absorberer alle de næringsstoffer, der findes i området. Den gipsagtige mineralitet er faktisk det mest karakteristiske element, der identificerer Skerlj-vinene og døber dem som ren karst-race. Jorden bearbejdes uden kemiske elementer, hvilket gør, at den vokser uforstyrret og intakt og bevarer alle sine vitale egenskaber. Også i kælderen fortsætter man på samme måde, med lidt indgriben, og lader naturen udføre sine cykler: spontan gæring, lang maceration på skindene og modning i mindst 24 måneder i træfade, der opbevares i kælderen udskåret i klippen.Resultatet af Skerlj Vitovska er en orange wine med en klar og typisk profil, der fanger alle nuancerne af det italienske Carso. Den præsenterer sig faktisk i en orange farve, med gyldne glimt, let uklart på grund af fraværet af filtreringsprocesser. Bouqueten er meget varietal, præget af noter af abrikos, appelsinskal, jodede nuancer, ekko af havsalt, antydninger af harpiks, honning og