'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle 2022

'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle nasce a Fattoria Le Mortelle, la tenuta della famiglia Antinori nel cuore della Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Un legame antico, documentato da un atto del 1863, che dal 1999 si è tradotto in un profondo rinnovamento dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina. Su 175 ettari vitati trovano spazio i grandi rossi di ispirazione bordolese e i bianchi della costa toscana.

Il Vivia di Le Mortelle nasce da Vermentino, Viognier e una piccola parte di Ansonica, coltivati su suoli franchi ricchi di sabbia e limo. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo del mosto, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a 16 °C. Segue un breve affinamento sulle fecce fini in acciaio, che dona al vino volume e freschezza.

Questo bianco maremmano si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre pesca bianca, mela gialla e pompelmo, accompagnati da note floreali delicate ed erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una chiusura persistente di agrumi e mandorla fresca. Ideale con crudi di mare, pesce alla griglia e primi di pesce.