Vodka 'Rye' Chopin

Den ‘Rye’ Vodka fra det polske destilleri Chopin er en vodka med et originalt peberagtigt karakter, der giver en meget let krydret fornemmelse på ganen. Vodka er en type brændevin, der stammer fra Polen og Rusland, og som opnås ved destillation af kartofler eller korn som rug og hvede. De første dokumenterede spor af denne spiritus går tilbage til 1405, året hvor en optegnelse fra Sandomierz, Polen, nævner ordet “wodka”. Det polske ord “wodka” betyder bogstaveligt talt “vand”, en reference til den krystalklare og gennemsigtige karakter af denne spiritus, som minder om vand.

Chopin ‘Rye’ Vodka stammer fra ren polsk rug, der dyrkes bæredygtigt af lokale landmænd i nærheden af destilleriet. Efter høsten får rugen lov til at spire, så de komplekse sukkerarter i kornet nedbrydes til simple sukkerarter, der kan metaboliseres af gær. Herefter males rugen, og der tilsættes vand fra en kildefra artesisk vand, der strømmer lige under ejendommen. Den opnåede most placeres til gæring i ståltanke takket være inokuleringen af en specielt udvalgt gærstamme. Herefter destilleres massen i en gammel kobberkedel fra det 19. århundrede, en af de ældste i hele Polen, der stadig er i drift. Endelig, efter et par ugers hvile i træfade, tappes vodkaen.

Ved visuel inspektion fremstår Chopin ‘Rye’ Vodka med et klart og krystalklart udseende. Næsen præsenterer sig med skarpe noter af malet sort peber, snart efterfulgt af lette og duftende aromaer af rugbrød. Indbydende og med medium krop, smagen kendetegnes ved en let krydret og peberagtig fornemmelse, der ledsager den sprøde afslutning.