Wine Box Sangiovese di Romagna (6bt)

Wine Box Sangiovese di Romagna tilbyder en dybdegående indsigt i en af de vigtigste betegnelser i området, der er i stor fremgang takket være talentfulde fortolkere. Betegnelsen Sangiovese di Romagna var en DOC for sig selv indtil 2011, året hvor den blev fusioneret med den større DOC Romagna sammen med fire andre betegnelser i området, for at undgå overdreven fragmentering og fremme værdien af området. Lokalt kaldet “Sanzves”, ifølge nogle teorier stammer navnet Sangiovese fra det latinske udtryk “sanguis Jovis”, hvilket betyder “blodet fra Jupiter”, da der på Monte Giove, beliggende nær kommunen Santarcangelo di Romagna, lå et kloster, hvor der blev produceret en rødvin kaldet “blodet fra Monte Giove”.

I Wine Box Sangiovese di Romagna opbevares seks flasker af forskellige Romagna Sangiovese udvalgt af sommelierne fra Callmewine for at skabe et udvalg, der fremhæver de forskellige fortolkninger af denne DOC, der blev etableret tilbage i 1967. Den Kontrollerede Oprindelsesbetegnelse Romagna Sangiovese, repræsenteret også af typerne Superiore og Riserva, kræver en minimumsandel på 85% Sangiovese-druer og produceres i hele 16 forskellige underzoner, såsom Modigliana, Predappio og Cesena for at nævne nogle af de mest kendte. Denne bemærkelsesværdige territoriale heterogenitet, sammen med tilstedeværelsen af mange kloner af Sangiovese, er grundlaget for de vigtige forskelle, der findes mellem en vin og en anden.

Gennem en omhyggelig undersøgelse har teamet fra Callmewine specielt udvalgt en række etiketter til at inkludere i Wine Box Sangiovese di Romagna for at afsløre nuancerne af betegnelsen, en DOC der er værd at opdage ved at kombinere den med det exceptionelle romagnolske køkken.