Wine Box Piatti Piccanti (3bt)

Wine Box Piatti Piccanti er en pakke med produkter udvalgt af Callmewine specifikt til kombination med krydrede retter. Det krydrede i retterne er en sanseoplevelse, der hovedsageligt skyldes brugen af chili eller peber i forberedelsen af råvarerne eller under udførelsen af opskriften. Denne fornemmelse skyldes stimuleringen af varme receptorer i de menneskelige slimhinder af stoffer indeholdt i krydret mad, såsom capsaicin og piperin. Andre fødevarer, der indeholder forbindelser, der stimulerer fornemmelsen af krydderi, er sennep, peberrod, wasabi, hvidløg, løg, skalotteløg og nogle typer af roer.

I Wine Box Piatti Piccanti er der tre flasker, der er specielt designet til at passe til krydrede retter, hvad enten det er italienske eller fra nogle etniske køkkener. Kombinationen med krydret mad er en af de mest komplekse mad-vin kombinationer, der skal tage højde for den delvist bedøvende fornemmelse, som krydret mad har på vores smagsløg. Det er klart, at kombinationen med alt for krydrede retter ikke vil tillade at man fuldt ud oplever vinens smagsoplevelse. Derimod, når den krydrede fornemmelse er moderat, kan vinens og retternes egenskaber fremhæve hinanden.

De etiketter, der findes i Wine Box Piatti Piccanti, er blevet udvalgt af sommelierne hos Callmewine på grund af deres evne til at passe perfekt til den smagfulde krydrede mad, nogle ideelle til italienske retter som pasta alla nduja, andre kombinerbare med etniske retter som dem fra det indiske, thailandske eller mexicanske køkken.